Accueil > En classe > Atelier cuisine dans le cadre de la quinzaine brésilienne

Atelier cuisine dans le cadre de la quinzaine brésilienne

vendredi 19 décembre 2014, par Redacteur


Le jeudi 11 Décembre 2014, les élèves du collège ont participé à un atelier cuisine dans le cadre de la quinzaine brésilienne. Ils ont réalisés 3 plats typiques du Brésil :


- une moqueca de poisson accompagné de riz blanc - une salade de fruits exotiques - des brigadeiros Les élèves se sont bien organisés et ont formé trois équipes pour confectionner chacun des plats. Le résultat fut sans appel : Tous les plats étaient délicieux. Nous avons pris plaisir à manger ! Nos élèves cuisiniers sont prêts pour participer à l’émission Master Chef ! 1) Moqueca de poisson :
Ingrédients :
6 tranches de poisson (700g de robalo)
Le jus d’un citron
1 gros oignon coupé en rondelles
2 gousses d’ail
1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en lanières
2 tomates coupées en lanières
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de dendê (huile de palme)
1 bouillon de cube de crevette
Sel et poivre Préparation : Assaisonner le poisson avec le sel, le poivre, le jus de citron et réserver. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, frire l’oignon et l’ail et les poivrons. Saler et poivrer.
Placer le poisson, arroser avec le lait de coco et l’huile de dendê, saupoudrer la coriandre et ajouter les tomates.
Diluer le bouillon de cube de crevette dans de l’eau chaude et ajouter ce bouillon à la préparation.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Remuer délicatement pour éviter de casser le poisson.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz blanc.


2) Salade de fruits exotiques :
Ingrédients :

1 ananas
1 mangue
1 grosse papaye
2 bananes
2 fruits de la passion
12 litchies
½ jus de citron vert. Préparation :

Dans un grand saladier, couper l’ananas en morceaux, les bananes en rondelles. Découper la mangue et la papaye en dés et mettre dans le saladier.
Ouvrir les fruits de la passion et les litchies et les rajouter au saladier.
Mélanger le tout en ajoutant le jus de citron vert.
Laisser reposer environ 3 h au frais.

3) Brigadeiro :
Ingrédients :
1 boite de lait concentré
2 cuillères de beurre
4 cuillères de chocolat (2 de Nescau et 2 de chocolate em po soluvel Nestlé)

Préparation : Faire chauffer le lait concentré et le chocolat pendant 10 min jusqu’à ce que l’on voit le fond de la casserole. Mettre sur une assiette.
Attendre que cela tiédisse.
Se beurrer les mains et prendre une petite boule avec une cuillère. Former une boule et mettre du vermicelle en chocolat par-dessus.
Et déguster...